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BISCUITS À LA FARINE D’AMANDE

avril 4, 2022
Biscuits à la farine d’amande

Si vous cherchez une option goûter sans gluten et faible en glucides, vous allez aimer ces biscuits à la farine d’amande. Ils sont épais et moelleux au coeur, comme de vrais cookies au chocolat. Si simples et rapides à faire !

Les ingrédients 

  • 192 g farine d’amandes blanchies (2 cups)
  • 2 g de levure chimique (1/2 Teaspoon)
  • 57 g de beurre ramolli (1/4 cup)
  • 15 g de sirop d’érable (3 Tablespoons)
  • 1 cuillère à café rase de sucre vanillé (1 Teaspoon)
  • 85 g de pépites de chocolat noir (1/2 cup)

La méthode

  1. Préchauffer le four à 180C, chaleur tournante.
  2. Tapissez une grande plaque à pâtisserie d’une feuille en silicone et mettez-la de côté.
  3. Dans un grand bol, mélangez votre farine d’amande, le sucre vanillé et votre levure. Ajoutez-y le beurre fondu, le sirop d’érable et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. On peut aussi se servir d’un robot pâtissier.
  4. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez les pépites de chocolat.
  5. Formez 6 ou 12 boules de pâte, selon la grosseur choisie pour vos biscuits (la farine d’amande est très nourrissante). Puis, placez-les sur votre plaque de cuisson et pressez-les pour leur donner la forme de biscuits.

La cuisson

  1. Faites cuire les biscuits pendant 10 minutes, ils doivent à peine à être dorés sur les bords.
  2. Retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque.

Je conserve mes biscuits à la farine d’amande dans une boîte hermétique en fer. Bon appétit !

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