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BISCUITS AUX CRANBERRIES

avril 6, 2022
Biscuits aux cranberries

J’adore les cranberries (même famille que les canneberges et airelles), c’est riche en antioxydants et parfait pour faire le plein de magnésium ou de zinc. Voici donc une petite recette toute simple de biscuits aux cranberries.

Les ingrédients

  • 230 g de farine. Selon la farine choisie, vous aurez peut-être besoin d’en ajoutez un peu à l’étape 4.
  • 165 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 85 g de sucre de canne
  • 1,5 g de sel de Guérande
  • 1 càc de levure chimique
  • 35 g de cranberries séchées
  • Quelques cerneaux de noix en morceaux (optionnel)

La méthode

J’utilise mon robot pâtissier mais vous pouvez faire sans.

  1. Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux (Batteur feuille).
  2. Ajoutez l’oeuf et battez à nouveau.
  3. Incorporez la farine, la levure et le sel et mélangez.
  4. Une fois que votre pâte est formée, ajoutez les cranberries et les noix.
  5. Continuez à battre la pâte avec le batteur feuille (vitesse 2 pendant 1 à 2 minutes) jusqu’à ce qu’une boule ferme soit obtenue.
  6. Mettez votre pâte au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 30-60 minutes minimum.
  7. Retirez la pâte du réfrigérateur. Si elle est trop ferme, pétrissez-la doucement, puis étalez-la sur une planche légèrement farinée. Elle doit être épaisse d’au moins un centimètre.
  8. Découpez vos sablés avec des emporte-pièces de votre choix.
  9. Placez-les sur vos plaques de cuisson recouvertes d’une feuille de silicone.
  10. Réfrigérez vos biscuits pendant que le four préchauffe.

La cuisson

  1. Préchauffer le four à 160C, chaleur tournante.
  2. Faites cuire vos sablés pendant 10 minutes.
  3. Retirez-les du four, laissez-les reposer 2 à 3 minutes sur la plaque à biscuits, puis mettez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Je conserve les biscuits aux cranberries comme tous mes autres biscuits, dans une boîte hermétique en fer. Bon appétit !

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