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BUNS BRIOCHÉS

avril 1, 2021
Buns briochés

Ces petits buns briochés sont très faciles à réaliser. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, des sandwiches, burgers ou même pour le goûter. Vous ne serez pas déçus. Pour faire mon pain, j’utilise un Kitchen Aid équipé d’un crochet pétrisseur (500 W minimum pour pétrir). Un indispendable dans ma vie de maman bien occupée mais qui aime manger du fait maison.

Les ingrédients

Pour 8 à 12 buns :

  • 1 cup d’eau tiède ( 230 ml )
  • 1/4 cup de lait entier ( 60 ml )
  • 2 Tablespoon de sucre (10 g)
  • 2 Teaspoon de levure de boulanger sèche (1 sachet)
  • 1 oeuf
  • 3 x 1/2 cups de farine ( 420 g environ selon votre farine. Il vous faudra ajuster cette quantité. La pâte ne doit pas être collante et doit se détacher des bords en fin de pétrissage)
  • 1 Tsp de sel fin ( 5 g )
  • 3 Tbsp de beurre mou ( 45 g)
Le plaisir de faire son pain

La méthode

  1. Dans votre bol mélangeur, versez le lait, l’eau, le sucre et la levure. Puis, attendez 5 minutes que la levure agisse, vous obtenez alors un mélange légèrement mousseux sur le dessus.
  2. Ajoutez ensuite l’oeuf, la farine, le sel et le beurre. Laissez le robot pétrir la pâte au crochet pendant une dizaine de minutes, en position 2. Vous obtenez alors une boule de pâte souple.
  3. Couvrez le bol avec un torchon et laissez monter la pâte pendant une heure.
  4. Divisez votre pâte en 8 à 12 morceaux pour former des pâtons. Placez-les sur une plaque de four recouverte d’une feuille silicone, couvrez à nouveau pendant une heure.

La cuisson

Préchauffez votre four à 200°C. Puis, avec un pinceau badigeonnez un peu de lait sur les pâtons. Ajoutez des graines de sésame si vous le désirez. Faites cuire les pains 8 à 10 minutes. À vous ces bons buns briochés !

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