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FAJITAS AUX CREVETTES

janvier 6, 2022
FAJITAS AUX CREVETTE

Nous mangeons très peu de viande et quand on en mange on mange plutôt du poisson. Nous avons la chance de vivre au bord de l’océan et de pouvoir profiter de ses bienfaits. Les fajitas aux crevettes on adore ça, c’est un repas délicieux et agréablement épicé.

Les tortillas de vos fajitas

D’abord, il faut préparer des tortillas, fraîches elles sont bien meilleures. En plus, celles du commerce sont majoritairement bourrés d’additifs. Les quantités que je vais vous donner sont pour réaliser 10 tortillas, pour nous cinq je double la recette.

Dans votre robot pétrisseur ou à la force de vos petits bras musclés mélangez :

  • 300 g de farine
  • 75 g de beurre bien froid et coupé en petits morceaux
  • 2/3 càc de sel

Une fois votre mélange sableux ajoutez 160 ml d’eau tiède, versez-la petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique, il est possible qu’il vous reste un peu d’eau. Laissez-là reposer une quinzaine de minutes. Coupez votre pâton en 10 morceaux de même poids et façonnez-les en forme de boules. Gardez-les sous un torchon légèrement humidifié. Étalez chaque pâton en une crêpe très fine.

Faites chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif, déposez-y votre tortilla et attendez qu’elle fasse des bulles avant de la retourner.

Les crevettes de vos fajitas

Il est maintenant temps de préparer la garniture de vos fajitas, les quantités suivantes suffisent à notre famille de cinq, à vous d’ajuster la recette selon le nombre de convives.

Les ingrédients

  • une cinquantaine de belles crevettes
  • 1 oignon coupé en fines lamelles
  • 2 poivrons, couleurs au choix, coupés en fines lamelles 
  • Coriandre fraîche
  • Cumin 1/4 càc
  • Chili en poudre 1/4 càc
  • Paprika 1/4 càc
  • Poudre d’ail 1/4 càc
  • 100 ml de coulis de tomate
  • sel, poivre
  • huile d’olive

La méthode

  1. Dans un bol, mélangez vos 4 épices en y ajoutant un peu de sel et de poivre.
  2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir oignon et poivrons.
  3. Quand les légumes sont tendres, assaisonnez-les avec du sel et poivre, puis ajoutez-y vos crevettes et votre mélange d’épices.
  4. Mélangez, puis ajoutez votre coulis de tomates.
  5. Mélangez encore et laissez mijoter 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Vos fajitas aux crevettes sont prêtes !

Juste avant de servir votre plat, ajoutez de la coriandre fraîche sur l’ensemble du plat. Servez-le accompagné de tortillas, de crème fraîche, fromage râpé (j’aime bien utiliser du fromage frais à la place de la crème et du fromage), guacamole, laitue, olives…   

Bon appétit !

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