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PANCAKES

mai 15, 2021
PANCAKES

Pancakes religion

Aux États-Unis le pancake est sacro-saint.
À NYC, il est commun de retrouver ses amis le dimanche pour partager un brunch dans un diner ou coffee shop. Comme je suis d’origine anglo-saxonne, je préfère un gros petit-déjeuner et un snack en milieu de journée, à un petit-déjeuner et un déjeuner. Et je le préfère salé que sucré. Le dimanche, on se prépare un grand brunch avec des pancakes arrosés de sirop d’érable, des oeufs, des patates sautées, des fruits de saisons et des “baked beans”. Le tout accompagné d’un thé noir au lait, of course !

C’est simple à faire et c’est un moment partagé en famille que nous savourons. La nourriture est bonne, l’humeur est gaie et nous prenons notre temps ensemble. Après, on peut partir se promener librement et profiter pleinement de la journée sans se soucier d’avoir à faire un déjeuner. Si vous aimez les pancakes je vous propose deux facons de les faire, la deuxième est parfaite pour les matins pressés.

Les ingrédients

  • 300 g de farine T45
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 pincée de sel
  • 400 ml de lait entier 
  • 20 g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs

La méthode

  1. Mettez tous les ingrédients secs dans votre bol à mixer.
  2. Ajoutez-y petit à petit les oeufs, le beurre et le lait en mélangeant rapidement pour éviter les grumeaux et obtenir une préparation bien lisse.
  3. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et quand elle est bien chaude, versez-y une louche de pâte.
  4. Dès que de petits trous apparaissent à la surface, retournez votre pancake.

Ne le laissez pas trop longtemps avant de le retirer car une fois la poêle bien chaude ça cuit assez vite.

Pancake cake

Pancakes en cake

Ça c’est la feinte totale ! C’est la recette parfaite quand on a plein d’invités pour le petit-déjeuner, ou bien, qu’on a envie de se faire plaisir un matin de semaine. Je le prépare la veille et je le cuis le matin même.

Les ingrédients

  • 300 g de farine T45
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 pincée de sel
  • 380 ml de lait entier 
  • 20 g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • confiture de fraises
  • beurre de cacahuètes

La méthode

  1. Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante.
  2. Préparez votre pâte comme celle des pancakes classiques.
  3. Versez vôtre pâte dans un moule préalablement beurré.
  4. Déposez de petits paquets de confiture et de beurre de cacahuètes. Puis faire de petits sillons dans la pâte avec la pointe d’un couteau.
  5. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes environ (vérifiez que le coeur est cuit).

Servez chaud avec du sirop d’érable. S’il en reste vous pouvez le conserver pour le petit déjeuner du lendemain dans un récipient étanche.

Enjoy !

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